Куриные окорочка — это часть куриной тушки, которая включает бедро и голень, соединённые суставом. Мякоть темнее, чем в грудке, благодаря более высокому содержанию миоглобина (белка, который связывает кислород и придаёт мясу красный цвет). Кожа тонкая, но при приготовлении образует хрустящую корочку.
Средний вес окорочка — от 150 до 250 граммов в зависимости от породы и возраста птицы.
Универсальность: окорочка используют как основу для бульонов, жаркого, рагу и запеканок, а также в блюдах, где требуется мягкое, не волокнистое мясо.
| Вес, кг | 1 |
| Состав | Окорочка куриные |
| Животное | Курица |
Отзывы
Отзывы покупателей
Оставить отзыв